食品安全，历来是重大国际活动必须加以重视的关键问题之一。如何确保食品安全，记者日前采访了徐汇区卫生局卫生监督所于晓宗副主任医师。于医师已有三十多年工作经验，从1983年第五届全运会开始，多次担任国际国内重大活动的食品监督工作，此次艺术节他也披挂上阵，严防病从口入。听他一席谈，记者也觉得增长了不少见识。

　　于医师说，此次艺术节的指定宾馆，有好几家在徐汇区，因此，徐汇高度重视各宾馆的食品安全工作，采取了APEC会议的标准来操作艺术节的食品卫生安全。确保食品卫生安全，必须把好几道关，包括食品采购关和餐谱选择关。驻各宾馆的卫生监督人员还要每餐进行食品快速检测，并对食品工作上岗人员实施动态医学观察，严防带菌者进入操作流程。一道道严格的措施以及他们的认真细致，为艺术节筑起了坚固的安全防线。